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记住家的味道
2017-10-28    作者:王艳阳 郑钧月 向韵蓓    点击数:108

记住家的味道——川菜行之“豆腐与炒饭的碰撞”

2015级6班泡家厨房活动纪实

川菜起源于四川,以麻、辣、鲜、香为特色,善用小炒、干煸、干烧和泡、烩等烹调法,以“味”闻名,味型较多,富于变化,以鱼香、红油、怪味、麻辣较为突出。川菜的风格朴实而又清新,具有浓厚的乡土气息。著名代表菜品有:鱼香肉丝、回锅肉、麻婆豆腐、水煮鱼、夫妻肺片等等。

这一次“泡家厨房”活动,三(6)班全体同学便与川菜进行了一次亲密接触,实实在在地亲自动手烹制各式豆腐,各种炒饭,让欢声笑语与美食川菜独有的麻辣鲜香味久久飘荡在蔚蓝的校园上空。

在家委会和老师精心地准备下,孩子们将要进行一次特殊的炒饭、豆腐大比拼——

首先,按小组进行抽签,决定各组比赛的内容(豆腐或炒饭),并在组长的带领下分工合作,准备食材、学习炒制、设计摆盘、创意解说。家委会也根据活动需要制作了详细的评分标准,并邀请老师、家委会志愿者担当评委,设立了一、二、三等级及美味奖品,用来为今天的活动增光添彩。热心的家委会妈妈们还做了生动的豆腐、炒饭烹制视频及对应的教学讲座,让孩子们对于此次操作充满兴趣和信心。




沛懿妈妈的川菜讲座



认真倾听的娃们





新鲜的食材











小厨师们大显身手







摆盘进行时















花式摆盘,创意倍出





评委品尝并打分

各组小小解说员在一一阐述

家委会紧张统计最后成绩



宣布评比结果并颁奖

要想知道孩子们当天的过程体验与感受么?就请看看孩子们自己原汁原味的日记记录吧:

今天中午吃完饭,我们班全体同学在艳阳老师的带领下,兴高彩烈地来到泡小北区“泡家厨房”。

一到那儿,大家就叽叽喳喳地说开了,只有咱们6小组一声不吭,直挺挺地站在餐桌前等待开工。餐桌上整整齐齐地摆放着筷子、盘子、胡萝卜花和做炒饭的材料。等了老半天总算轮到我们了,我们组全体成员兴致勃勃地开始制作炒饭。胡景泽同学负责摆盘,组长邱百一摆筷,陈昱竹负责炒饭。当然了,我担任陈昱竹的助手和解说员。炒了老半天,好不容易熟了。胡景泽将香喷喷的炒饭端到餐桌上,可是关于它的摆盘大家发生了争执。还好有胡景泽妈妈的帮助,我们才成功装饰好了盘子里的炒饭。但是关于炒饭的新名字,大家伙又开始争论不休。“彩岛炒饭!怎么样?”我灵机一动想出了这么个好名字。大家都表示赞同!

现在该轮到评委们品尝的时候了,听到大家都称赞我们的“彩岛炒饭”:颜色鲜艳、味道可口。我喜滋滋的,再瞧瞧我们组其他成员的脸上,都表现出洋洋得意的样子。胡景泽妈妈点点头:“可以分餐啰!”我们组立刻围在餐桌旁,争先恐后端起属于自己的那一份。我吃了一小口:“呀,味道真鲜啊!”胡萝卜脆生生的,香肠和腊肉稍微有点咸,但配上香甜的玉米和清香的豌豆,简直是绝妙无比!现在,回想起上周末老爸做的扬州炒饭,当时还觉得挺不错的,可比起我们做的“彩岛炒饭”简直不值得一提!

经过评委们细心的品尝,我们小组的炒饭获得了第二名!我们的奖品仍旧是吃的---“鸡翅”。吃着热腾腾的鸡翅,我想:今天吃了这么多好吃的,是不是该把今天定为“好吃日”呢?!哈哈,泡家厨房的活动挺有意思的,不仅享受了美味,还体会到做饭菜的不容易。看来,只要大家伙齐心协力去做一件事,一定会成功的!

——作者 郑钧月

这一次泡家厨房的主题是做川菜,我们小组是香煎豆腐,这是我们第一次做菜,大家都很兴奋。

要做好这道菜是很复杂的,整个制作过程我最感兴趣的是:当油被烧热后,要把白嫩嫩的豆腐倒进火辣辣的油锅里,刚倒进去,那油一下子跳起了欢乐的舞蹈,过了一会,豆腐从白色变成了金灿灿的黄色,原本嫩嫩的皮肤上多了一件结实的外衣,接着我们又把绿油油的蒜苗也倒进了锅里,用锅铲在锅里把它们炒来炒去,再放一点儿鸡精和肉臊,最后用锅铲把它们铲进盘子里。

香煎豆腐终于做好了,大家吃着自己做的菜都觉得很好吃,这是我第一次和同学做菜,我会永远记住这个开心的时刻!

——作者 向韵蓓



















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